დუკანის დიეტა დაყოფილია 4 ძირითად ეტაპად. პირველ, მთავარ და მნიშვნელოვან ფაზას „შეტევა“ ჰქვია. მისი მთავარი პრინციპია ცილოვანი საკვების მოხმარება. ამ მოკლე ფაზის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად დაიკლოთ წონა, და ეს შესამჩნევი იქნება თითქმის მაშინვე.
„შეტევის“ ფაზას მოჰყვება „კრუიზის“ ფაზა, რომელიც დაგეხმარებათ ნორმალური წონის მიღწევაში. ეს ფაზა იყოფა სუფთა ცილოვან დღეებად და მცენარეულ-ცილოვან დღეებად.
დუკანის დიეტის მესამე ფაზას ეწოდება "კონსოლიდაცია". მისი დახმარებით თქვენ დაუბრუნდებით დაბალანსებულ დიეტას და გააძლიერებთ მიღებულ შედეგებს. მესამე ფაზის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი კილოგრამის დაკლება მოახერხეთ პირველი 2 ფაზის განმავლობაში. ამ ეტაპზე ნელ-ნელა უბრუნებთ რაციონში ნაცნობ და საყვარელ საკვებს.
დუკანის დიეტის ბოლო ფაზას ეწოდება "სტაბილიზაცია". ამ ეტაპზე თქვენ უკვე მიაღწიეთ სასურველ შედეგს და დაიკლო წონაში. მუდმივად უნდა აკონტროლოთ ეს წონა, რომ ასეთი ძალისხმევით წასული კილოგრამები აღარ დაბრუნდეს. ამ ეტაპზე დუკანი გვირჩევს კვირაში ერთხელ ცილოვანი საკვების მიღებას.
ნებადართული პროდუქტები
დუკანის დიეტის პირველი ორი, ყველაზე მნიშვნელოვანი და მკაცრი ეტაპების პროდუქტების არჩევისას მარტივი წესით უნდა იხელმძღვანელოთ: თუ პროდუქტს ვერ ხედავთ ნებადართულთა სიაში, მაშინ ის აკრძალულია.
• ხორცის 12 სახეობა: საქონლის ფილე, ძროხის ფილე, სტეიკი, შემწვარი საქონლის ხორცი, ესკალოპი, ბასტურმა, კურდღელი, ხბოს ღვიძლი და თირკმელები, ენა, უცხიმო ლორის, ქათმის ან ინდაურის ხორცი;
• ფრინველის ხორცის 8 სახეობა: ქათამი, ქათმის ღვიძლი, ინდაური, მწყერის ხორცი.
• თევზის 24 სახეობა: ჰალიბუტი, ჰაკი, ვირთევზა, ხახვი, ზღვის კაპარჭინა, პოლკი, სკუმბრია, ქაშაყი, ზღვის ლოქო, კეფალი, კობრი, კალმახი, ზუთხი, სარდინი, შვრია, ტუნა, ორაგული, კრაბის ხორცი და კრაბის ჩხირები, ასევე ხიზილალა;
• რძის პროდუქტების 7 სახეობა 0% ცხიმიანობით: კეფირი, ნატურალური იოგურტი უშაქრო ან დამატკბობელთან ერთად, რბილი ან მარცვლოვანი ხაჭო, რძე, დამუშავებული და ხაჭო ყველი;
• ბოსტნეულის 28 სახეობა: პომიდორი, კიტრი, ბადრიჯანი, ყაბაყი, სტაფილო, ჭარხალი, ყველა სახის კომბოსტო, სოკო, ასპარაგუსი, ნიახური, სოიო, წიწაკა. ხახვი და პრასი, მჟაუნა, ისპანახი, გოგრა, მწვანე ლობიო, ბოლოკი და ყველა სახის სალათის ფოთოლი. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ყველა სახის მწვანილი (ოხრახუში, კამა, კილანტრო და ა.შ.)