ჟულიეტ ბინოში დაიბადა რეჟისორი და მოქანდაკე მამის და მსახიობი დედის ოჯახში. გოგონამ პირველი როლი 19 წლის ასაკში მიიღო. ეს იყო პასკალ კანის ფილმი "ლამაზი თავისუფლება". პირველი პოპულარობა მასთან 21 წლის ასაკში მივიდა, ფილმის "თარიღი"(1985) გამოსვლის შემდეგ. 1988 წელს ჯულიეტამ ითამაშა ფილმში „ყოფნის აუტანელი სიმსუბუქე“, რომელმაც მას საერთაშორისო პოპულარობა მოუტანა. 1996 წელს, ფილმისთვის "ინგლისელი პაციენტი", მსახიობმა მიიღო ოსკარი და BAFTA.
ბინოში დაიბადა პარიზში, ჟან-მარი ბინოშის, რეჟისორის, მსახიობისა და მოქანდაკის, და მონიკ ივეტ სტალენსის ოჯახში. მამამისს, რომელიც ფრანგია, ასევე აქვს პორტუგალიურ-ბრაზილიური წარმომავლობა; დედამისი დაიბადა ჩესტოხოვაში , პოლონეთი .
მისი ბიძა იყო ლეონ ბინოში , რომელმაც ოქროს მედალი მოიპოვა რაგბიში 1900 წლის პარიზის ოლიმპიადაზე.
როდესაც ბინოშის მშობლები განქორწინდნენ , ოთხი წლის ჯულიეტი და მისი და მარიონი პროვინციულ სკოლა-ინტერნატში გაგზავნეს. თინეიჯერობის პერიოდში დები სასკოლო არდადეგებს დედის ბებიასთან ატარებდნენ და მშობლებს თვეების განმავლობაში ვერ ნახულობდნენ. მოგვიანებით მსახიობმა განაცხადა, რომ მშობლების მიტოვებამ მასზე დიდი გავლენა მოახდინა.
თინეიჯერობის წლებში დაიწყო მსახიობობა სკოლაში სამოყვარულო სასცენო სპექტაკლებში. ჩვიდმეტი წლის ითამაშა სტუდენტურ სპექტაკლში ევგენი იონესკოს პიესის მიხედვით. მსახიობობას სწავლობდა დრამატული ხელოვნების ეროვნულ უმაღლეს კონსერვატორიაში (CNSAD), მაგრამ ცოტა ხნის შემდეგ მიატოვა, რადგან არ მოსწონდა სასწავლო პროგრამა.
აუდიტორიამ იგი 1983 წელს, ჟან-ლუკ გოდარის საკამათო ფილმში Hail Mary გაიცნო.
1986 წლის აგვისტოში ბინოშმა მონაწილეობა მიიღო მილან კუნდერას რომანის „ყოფის აუტანელი სიმსუბუქის“ ეკრანიზაციაში. ფილმი გამოვიდა 1988 წელს, ეს იყო ბინოშის პირველი ინგლისურენოვანი როლი და მსახიობს მსოფლიო წარმატება მოუტანა.
1990-იან წლებში ბინოშმა მიიღო მონაწილეობა კრიტიკულად და კომერციულად წარმატებული საერთაშორისო ფილმების სერიაში, მოიპოვა ჯილდოები.
კინოშემოქმედებისა და სცენის გარდა, თავისუფალ დროს ბინოში დიდი ხნის განმავლობაში ცეკვავდა, ამასთან ერთად, ხშირად ხატავს. აქტიურობა მსახიობის შინაგანი მდგომარეობაა. “ხანდახან მგონია, სხვა პროფესიითაც ვიმუშავებდი. არ ვიცი, შეიძლება, რადგან მსახიობი სხვადასხვა გმირს თამაშობ, გგონია, ნამდვილ ცხოვრებაშიც ყველაფერი ასე გამოგივა”. - ეს ჟულიეტის სიტყვებია.
მსახიობს ოთხჯერ შესთავაზეს ხელი, მაგრამ პასუხს ყოველთვის თავს არიდებდა. პირველი სერიოზული ურთიერთობა ჩამოუყალიბდა, ცნობილ ფრანგ რეჟისორთან ლეო კარაქსთან, 80-იანი წლების ბოლოს. მაშინ, მსახიობი არც თუ ისე ფრთხილი იყო მამაკაცების მიმართ და მარადიულ სიყვარულზე ზღაპრების სჯეროდა. თუმცა, მათ შემთხვევაში ასე არ მოხდა და ორივეს გრძნობები გაცივდა. ჯულიეტის თქმით, დამღლელი რომანი რეჟისორთან მის ცხოვრებაში ერთ-ერთ მთავარ განსაცდელად იქცა.
მსახიობს, საფრანგეთის 21-ე პრეზიდენტი, ფრანსუა მიტერანიც სცემდა თაყვანს. 1993 წელს, მან ჯულიეტა მიიწვია სადილზე, ელისეის სასახლეში. მიტერანი დააბრმავა ბინოშის სილამაზემ და სთხოვა, რომ მისი საყვარელი გამხდარიყო, მაგრამ მან უარი უთხრა. მსახიობმა არ ისურვა სასახლის მონახულება, რადგან მიტერანმა მანამდე უარი განაცხადა მის თხოვნაზე, ახალი ფილმის დაფინანსებაში დახმარებოდა.