უამრავი სახეობის პასტა არსებობს: ინგრედიენტების ფორმის, ფერის, მომზადების სისწრაფით განსხვავებული. სოუსიც შესაბამისი უნდა ჰქონდეს, - რაც უფრო მოკლე და მსხვილია მაკარონი, მით სქელი უნდა იყოს სოუსი.
პასტა არსებობს მშრალი, ახალი და გულსართიანი.
ახალი პასტა - მზადდება რბილი ფქვილისა და კვერცხისგან. მომზადებისთანავე იხარშება. ნაზი კონსისტენცია აქვს.
მშრალი პასტა - ფქვილისა და წყლისგან
გულსართიანი პასტა - რავიოლი, ლაზანია და კანელონია. მათში გულსართად ყველი არ გამოიყენება.
არსებობს პასტის რამდენიმე სახეობა
ლუნგა ან გრძელი პასტა - ამ კატეგორიაში დაახლოებით 15 მაკარონია გაერთიანებული, რაც 10 სმ-ზე გრძელია: სპაგეტი, ფეტუჩინი, ბუკატინი, კაპელინი, ლინგვინი, პაპარდელე და სხვები.
პასტა კორტა, ანუ მოკლე პასტა - მასში გაერთიანებულია 3-5 სმ მაკარონი. ეს არის: ფუზილი (სპირალი), პენე (ცერად წაჭრილი მილი), ფარფალე (პეპელა), კონკილიე (ნიჟარა) და სხვები.
მცირე პასტა - მასში გვხვდება ერთსანტიმეტრიანი მაკარონი. მას ძირითადად წვნიანებში იყენებენ. სტელინი (ვარსკვლავი), დიტალინი (რგოლები) და ა.შ.
გულსართიანი პასტა - ეს არის სხვადასხვა გულსართით მომზადებული მაკარონი: რავიოლი, ტორტელინი, ტორტელაჩი, მეცელუნე, ფაგოტინი, პანზოტი.
აირჩიეთ თქვენთვის მოსაწონი მაკარონის სახეობა, შეურჩიეთ სოუსი და მოიწყვეთ პასტის დღესასწაული.
