ინგრედიენტები:
- კვერცხი 4 ცალი.
- შაქარი 170 გ.
- ხორბლის ფქვილი 95 გ.
- სიმინდის სახამებელი 1 ს/კ.
- გამაფხვიერებელი 1 ჩ/კ.
- კეფირი 30 მლ.
- მზესუმზირის ზეთი 15 მლ.
- ხსნადი ყავა 2 ჩ/კ.
- წყალი 150 მლ.
- ლიქიორი "ამარეტო" 1 ს/კ.
- არაჟანი 200 გ.
- ყველი მასკარპონე 400 გ.
- შაქრის პუდრი 80 გ.
- შავი შოკოლადი გემოვნებით.
მომზადების წესი:
- ბისკვიტის მოსამზადებლად ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი. დაუმატეთ კეფირი, მცენარეული ზეთი და გააგრძელეთ თქვეფა.
- შეურიეთ ფქვილი, სიმინდის სახამებელი და გამაფხვიერებელი. დაუმატეთ ეს ყველაფერი კვერცხის მასას და ათქვიფეთ.
- საცხობ სინზე დააფინეთ პერგამენტი. გადაიტანეთ ცომი. გააცხელეთ ღუმელი 180°С-ზე და აცხვეთ 15 წთ.
- მაგიდაზე დააფინეთ პერგამენტი, დააყარეთ შაქარი. შემდეგ ფენად დადეთ გამომცხვარი მასა, შემდეგ - პერგამენტი, ზემოდან დაადეთ სინი, ზემოდან წყლიანი გრაფინი. კონსტრუქცია 30 წთ გააჩერეთ, რომ ბისკვიტი დარბილდეს.
- ხსნად ყავას დაასხით მდუღარე წყალი, დაუმატეთ ამარეტო და აურიეთ.
- მასკარპონე შეურიეთ შაქრის პუდრას და დაუმატეთ ათქვეფილი არაჟანი. ზედა ფენა დაასველეთ ყავის ხსნარით, შემდეგ წაუსვით მომზადებული კრემი, მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი და კაკაო.
- დაახვიეთ რულეტი, წაუსვით ზემოდან დარჩენილი კრემი, მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი და მორთეთ.
- შედეთ რულეტი მაცივარში 30 წთ.
