არსებობს კეფირი-ვაშლის დიეტის რამდენიმე სახეობა და ყველა მათგანი მოიცავს ვაშლისა და უცხიმო 1% კეფირის გამოყენებას. ითვლება, რომ ეს დიეტა ეხმარება ადამიანებს, რომლებიც ცხოვრობენ ეკოლოგიურად არახელსაყრელ ადგილებში ან მუშაობენ ჯანმრთელობისთვის საშიშ საწარმოებში.
თუმცა, სანამ სიამოვნებით გადახვალთ ამ დიეტაზე, უნდა მიმართოთ ექიმს. ფაქტია, რომ ამ მენიუში თითქმის არ არის ნახშირწყლები, რომლებიც ძალიან გვჭირდება, ამიტომ, იმისთვის რომ ზიანი არ მიაყენოთ ორგანიზმს, უნდა მიმართოთ ექიმს. ასევე არსებობს ქრონიკული დაავადებების გამწვავების რისკი.
ყველაზე პოპულარული დიეტა 4-5 დღე გრძელდება. მისი მენიუ ძალიან მარტივია. საუზმეზე, სადილზე, შუადღის ლანჩზე, ვახშამზე და ძილის წინ 2 საათით ადრე უნდა მიირთვათ ერთი ვაშლი და ნახევარი საათის შემდეგ დალიოთ ნახევარი ჭიქა (100 გრამი) უცხიმო (1%) კეფირი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დალიოთ მწვანე ჩაი ან უგაზო და არამინერალიზებული წყალი.